La desaparecida Cervecería Baviera, ubicada en el antiguo número 7 de la Rambla de Canaletes, ocupó el espacio del Café Petit Pelayo, inaugurado en 1893.
En 1929, el prolífico empresario de la restauración Esteve Sala Canyadell transformó el café (que fue de su tío) en una cervecería moderna, convirtiéndola en un éxito instantáneo.
La renovación del local se inspiró en las cervecerías de la región alemana de Baviera. La decoración incluía elementos tradicionales como mesas de madera, bancos corridos y jarras de cerveza de gran tamaño.
1929 INAUGURACIÓN
La Cervecería Baviera abrió sus puertas el 12 de octubre de 1929, aunque la intención original de Esteve Sala Canyadell era inaugurarlo a principios de verano pues la Exposición Internacional, que se inauguraba el 19 de mayo de 1929, atraería a muchos visitantes alemanes que se sentirían atraídos por su local.
La Cervecería Baviera se distribuía en dos plantas. La planta baja era un espacio amplio y luminoso, mientras que el altillo, con una ventana a la Rambla de Canaletes, era un mirador discreto para observar a los paseantes.
CENTRO BLAUGRANA
La Cervecería Baviera en la Rambla de Canaletas fue lugar de encuentro para la afición blaugrana, era una ventaja para Canyadell. Sin embargo, la clase alta no quería mezclarse con los comentarios callejeros después de los partidos de fútbol.
La ventana del altillo era un lugar codiciado por los clientes que querían disfrutar de las vistas de la Rambla. Los periódicos de la época comentaban que las mesas junto a la ventana se reservaban con antelación, ya que eran como «torres de observación» para ver a los personajes que paseaban por la Rambla luciendo sus mejores galas.
El altillo, con su vista privilegiada a la Rambla de Canaletas, se convirtió en un lugar de encuentro para los aficionados al fútbol. Los domingos por la tarde se celebraban tertulias futbolísticas. Sentados en una mesa con una buena cerveza alemana, comentaban las jugadas de los primeros jugadores legendarios del FC Barcelona, como Pep Samitier, Emili Sagi-Barba, Josép Segarra y Ladislao Kubala, entre otros.
En aquella época se llegó a vincular a Samitier como relaciones públicas de la Cervecería y Restaurante Baviera porque se pasaba las horas después de finalizados los entrenamientos en el local.
La figura de Esteve Sala Canyadell, propietario del local, y su relación con el ex jugador del F.C. Barcelona Pepe Samitier, de quien se sospechaba que era hijo ilegítimo de Canadell, ha generado fascinación e intriga a lo largo de los años.
El artículo de La Vanguardia del 16 de agosto de 2020 arroja luz sobre la relación entre Esteve Sala Canyadell y Pepe Samitier. La cláusula del testamento que permite a Samitier comer y dormir gratis en los hoteles de Canadell es una prueba tangible de la conexión entre ambos. Esta disposición testamentaria no se hubiera incluido si no existiera un vínculo especial entre ellos, alimentando la teoría de que Samitier era hijo ilegítimo de Canyadell.
PUNTO DE ENCUENTRO DE LA CLASE ALTA
Fue tal su éxito que Canyadell abrió una sucursal en Madrid.
Para atraer a la clase alta, Canadell ideó algunas estrategias: La decoración del local era elegante y sofisticada, inspirada en las cervecerías alemanas. El servicio era atento y profesional, con camareros uniformados y conocedores de las cervezas.
La Cervecería Baviera era reconocida por su servicio exquisito y su variada carta. Los platos de la cocina española, como las tiernas ostras, el beicon bien trabajado y las generosas salchichas, conquistaban a los paladares más exigentes. Los croisans también eran famosos por su irresistible sabor. La cerveza, por supuesto, era una de las estrellas del local, con una selección que satisfacía a los amantes de esta bebida.
A pesar de no abrir a principios de verano como se planeaba, la Cervecería Baviera se convirtió en un éxito rotundo. Su ambiente exclusivo, su servicio de alta calidad y su oferta gastronómica la convirtieron en un lugar de referencia para la clase alta barcelonesa.
En el año 2000, el periodista Xavier Bosch rindió homenaje a la Cervecería Baviera con su programa nocturno en RAC1 titulado «Café Baviera». El programa evocaba las tertulias intelectuales y culturales que se celebraban en el local, perpetuando su legado como espacio de encuentro y debate.
2017 REFORMA DEL LOCAL Y CIERRE
En mayo de 2017, la propiedad del local acometió una reforma integral con el objetivo de revitalizar el negocio. Sin embargo no logró atraer a la clientela de antaño. La reforma de 2017 transformó la Cervecería Baviera en un local de tapas enfocado al turismo. El cambio de estilo supuso la pérdida de los referentes estéticos que habían caracterizado al local durante décadas.
La Cervecería Baviera cerró sus puertas ese mismo mayo de 2017, dejando un vacío en la memoria colectiva de Barcelona. El cierre de la Cervecería Baviera simboliza el fin de una época. La Barcelona de los años 20 y 30, vibrante y cosmopolita, se ha ido transformando con el paso del tiempo.
Más que un simple bar, la Cervecería Baviera era un microcosmos de la Barcelona de antaño. Sus mesas acogieron a personajes de la cultura, la política y el deporte, siendo testigo de momentos históricos que marcaron la ciudad. Su cierre en 2017 dejó un vacío en la memoria colectiva, pero su legado cultural y su historia siguen vivos en la memoria de quienes la conocieron y disfrutaron.
Si le ha gustado la web La Barcelona de antes. Puede seguirme en La Vanguardia en Autores
Y si desea conocer más sobre Barcelona en: Barcelona Memory en la web y en You Tube